作法步骤：

　　猪肉切约0.4公分厚片；酸菜切2公分长段。

　　锅中放入全部材料，以中火煮滚约7分钟即可。

　　备注：

　　1.因酸菜会吸油，做这道菜须用五花肉；若用瘦肉，会有涩味。

　　2.此道菜心血管疾病患者不宜食用。

　　3.酸菜俗称「咸菜」，也是用大芥菜加盐腌渍而成。芥菜采收后，先置放田间曝晒两、三天，摘除老叶后，采一层芥菜一层盐的方式将之平铺在腌桶内，再用塑料布密封，压上大石块后，待其发酵约两个月，即可开封取用。在云林县的大埤乡，腌制酸菜的历史有百年之久，乡民所腌酸菜味道好，很受欢迎。酸菜晒干则为梅干菜。