原料:

　　猪肝 6块钱的 (老习惯 又忘了问重量)、青椒 5个、小米椒 适量 、葱 适量、姜 三片、蒜 适量

　　猪肝腌料:

　　淀粉 适量、盐 适量、酒 适量、姜丝 适量

　　做法：

　　1.猪肝腌之前先切片用水浸泡一段时间 我也不知道这样做是为什么 同事说可以泡走一些猪肝里头不好的东西时间大约40分钟吧

　　2.青椒切片，小米椒切粒，蒜切碎，姜切片，葱切段。泡好的猪肝沥水,加入腌料,再腌制15分钟.

　　3.起油锅,多些油,七成热时加入猪肝,滑一下.这时不需要太熟,因为一会还要回锅.捞出.沥油。

　　4.另起一个锅，少油，加入姜、蒜、葱头，爆香后加入青椒片，这时要加盐，因为猪肝已经事先调好味道，这里的盐只是服务于青椒这些辅料，不要加太多。然后加入滑过油的猪肝，翻炒片刻。

　　5.出锅。