材料　

    腌猪肉400克，黄瓜半条

    调料　

    椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜5片，葱（切为5厘米长段）1根；（A）红辣油１中匙，白糖、米醋各2中匙，酱油、蒜泥各1大匙

    操作

    ①将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉，放入较深器皿内，加入葱、姜、绍酒。

    ②加盖高火5分钟后，翻转，再加盖中高火9分钟。

    ③将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。

    ④黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。

    ⑤将拌匀的调料（A）浇在肉片上。

    ⑥可随意用樱桃等加以点缀。