1、洗干净鲮鲫鱼，去掉表面的鱼鳞，鱼的内外都抹些盐；

　　2、平底锅内涂薄薄一层油，鱼入锅，每面各煎2分钟；

　　3、鱼身两侧及鱼腹涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒、表面再放两片柠檬，用锡纸包严；

　　4、烤箱预热220度，上下火烤20分钟；

　　5、揭开锡纸吃吧，鲮鲫鱼经过烤制，肉本身会有油脂出来，搭配剁椒柠檬的味道，真是好极了。