菜谱名称  三菇浸鱼云 所属菜系  粤菜 所属类型  另类饮食 基本特点  平常大多用鱼头煲豆腐，现代人都注重健康，喜欢加入菇类、马蹄，这样煮出来的汤既鲜又甜，老人孩子都喜欢。    1、将油煮滚，放入鱼云以猛火炸约4分钟，至鱼云浮面即上碟备用。

　　2、将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。

　　3、倒入上汤底，加入马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和盐调味。

　　4、放入鱼头煮滚上碟即可