特色：
香甜爽口，好吃好看又营养。如果再来一杯果汁，完全可以当早饭吃哦。

用料：
牛奶 200ml
蛋白 2个
火腿 50g
胡萝卜 50g
青豆 30g
淀粉、盐 少许

做法：
1. 牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2. 火腿、胡萝卜切小丁备用。
3. 锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。

小贴士：
头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。

大良鸡蛋炒牛奶

大良鸡蛋炒牛奶，又名“凤城鸡蛋炒牛奶”，位列“著名”的顺德小炒的至尊三宝中———蟹盒、冶鸡卷、炒牛奶。用蛋清和水牛奶为主材料的炒牛奶，其悠久历史可追溯到中国文革前，它跟已经名扬珠三角的“大良双皮奶”是一脉相传的同门师兄弟。“甜派小生”的双皮奶由于他甜点身份的讨好，已经深入民心，没想到今天给晖记找到了他本土知名度的“咸师弟”，晖记在24小时的随机调查中，发现90%的非珠三角土著的佛山人都没有尝过这道菜。
口感：请把你熟悉的双皮奶想像成咸的，加上腊肉、虾仁粒等在其中。
合适对象：女士、老人、儿童以及所有喜爱鸡蛋和牛奶的人。
原材料：大良水牛奶3两，鸡蛋两只。
配料：淀粉、榄仁、叉烧粒、虾仁、金华火腿碎。
制作过程：1、蛋清、水牛奶和少许生粉搅拌均匀。
2、洗干净锅后用猛火烧热，再倒冷油，用油将锅浇均匀，然后把油倒掉（这是顺德厨术中的“阴油热锅”）。
3、倒入水牛奶炒，略成糊状的时候，倒虾仁、叉烧一起炒，炒3分钟左右，牛奶成糊状即可。
4、上碟后，再撒些榄仁和火腿碎在上面。
注意：1、冷油热锅是顺德炒牛奶过程中的一大特色；2、炒的过程注意不要把牛奶炒糊了。