原料配制：
1、醋：一至二瓶。要选用计金山牌恒顺香醋。

2、姜：半斤（或一斤）。最好选用大块的姜。洗净，整块待用。

3、鸡蛋：8个。冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳，待用。

4、猪脚：两个。去毛，切块,开水烫洗一下，再晾干。

5、冰糖。

制作步骤；
1、将斩好的猪手块及姜块一同放入瓦煲（或烧锅）中，加醋到刚好盖过猪手的高度（不喜欢太酸的朋友，可适当少加些水来调制，但切记，水多了，味就欠佳了）。先开大火煮开一次，撇去浮漠。再开小火慢慢炖，半小时后，猪手中的水分会一点点出来，你就不必担心会焦锅底了。

2、半小时后，可加冰糖（大量的噢），调制到自己喜爱的酸甜口味。仍是小火慢炖。

3、再过些时间，到猪手6分软时，加入8个煮熟的鸡蛋。小火慢炖，至只猪手完全炖酥，鸡蛋入味十分即可。

虽然制作方法稍稍复杂了些，不过实在是很够味的一道菜！养颜美容，男女皆宜。